Wann Dir Aluminiumfolie benotzt fir Liewensmëttel ze grillen, soll d'glänzend Säit konfrontéiert oder déi passend Säit erop?

Wann Dir Aluminiumfolie benotzt fir Liewensmëttel ze grillen, soll d'glänzend Säit konfrontéiert oder déi passend Säit erop?

Zënter Aluminiumfolie huet eng glänzend glänzend Säit an eng matte Säit, déi meescht vun de Ressourcen, déi Dir op der Sichmotoren, wann Dir Liewensmëttel hutt, an der Aluminiumfolie, an der Aluminiumfolie, an der Luucht, an der matte Säit sollten no ënnen sinn. Glänzend Säit erop. Dëst ass well Glässy méi reflektivt ass an dofir méi strahltend Hëtzt reflektéiert wéi de Matte, erlaabt méi einfach ze kachen.
Ass et wierklech? Loosst et net vun der Perspektiv vun der Hëtztungskompositioun analyséieren:
Hëtzt kann an dräi Basis Weeër transferéiert ginn: Verwaltung, Konvektioun, a Stralung. Centuktioun ass wann d'Hëtzt duerch een Objet an engem aneren Hotobstand transferéiert gëtt. Dëst geschitt wat geschitt wann mir um Uewen kachen.
Konvektioun ass den Transfert vun der Hëtzt duerch déi kierperlech Bewegung vun enger grousser Flëssegkeet (flësseg oder Gas). Stralung ass Liicht Wellen, Radiowellen, Mikrowellen, Röhlen, asw. Dat transferéiert therft Energie vun enger Uewerfläch op eng Uewerfläch.
All Objet mat enger Temperatur uewen an der absoluter Nullmotits Infraratioun. Dëst bedeit datt déi hefteg Koppel, Säiten a Racken an den Uewen Eminent Energie verbrannt. Och gehaasst Container an erwaarte selwer d'Iessen duerch dës Energie.

Wéi och ëmmer, wann Dir Iessen an engem Uewen kacht, d'Haaptquelle vu Kachstellung Hëtzt ass Konvektioun. Déi waarm Loft aus den Uewen transfere Hëtzt an d'Liewensmëttel gekacht. Net duerchernee vun "Konvektioun vun" duercherneen ginn. All Ouverte benotzt Konvektioun, Iwwerdroung iwwersinn nëmme benotzt Fans fir Konvektioun Effizienz ze erhéijen. Ganz wéineg Hëtzt Transfer an engem Uewen ass duerchduell Stralung, wat onsichtbar Luucht steet.

Glänzend Surfacen beaflossen keng Konvektioun, awer si maachen beaflosst Stralung. Eng glänzend Uewerfläch reflektéiert méi Wellen wéi eng matte Uewerfläch. De Grond deen eng Säit vun der Aluminiumfolie schief ass wéi deen aneren ass datt et méi glatter ass an huet manner Flecken. Dofir huet déi liesseg Saë vun der Feature méi refankt wéi déi matten Säit, déi sech méizepassen, awer et sollt net besser beaflossen (Konvektioun vum Hëtzlinn vun der Hëtztquenzen).
Berécksiichtegt grillen Iessen. Wann Dir Iessen an Aluminiumfolie wéckelt fir ze baken, kënnt Dir versicht ze verloossen déi domm Säit eraus. Tatsächlech funktionnéiert entweder Säit am Prinzip vun der selwechter wann Dir fir eng laang Zäit baken. D'Fouth ass bei onsendelen an dës Energie ginn, ginn an dës Energie ginn dem Iessen kachen, wat trann esou dréientéiert wéi d'Fiichtegkeet am Iessen konzentréieren.

Anstatt wéi eng Säit kënnt eraus, wéi enk d'Iessen gewéckelt ass kann e méi groussen Ënnerscheed maachen. All Loft agespaart an der Folie-Täsch an der Ëmgéigend kann als isoléierend Barrière handelen, d'Transfert vun der Hëtzt. Dofir wéckelt Dir Liewensmëttel enk virun Baken.
Also wann Dir Liewensmëttel mat Aluminiumfolie grillen, sollt d'glänzend Säit konfrontéiert sinn, oder déi matte Säit? Dir sollt eng Äntwert op dës Fro hunn. Op mannst wéi och d'Heireid Bereetpretenz muss do net wéi d'Ënnerscheed sinn, sou kann et duerch selwer décidéieren.